Alla inlägg under juni 2011
Våfflor är för mig en sommarrätt, som helst ska tillagas över öppen eld, som min pappa alltid gör när vi är i lappland. Då ska den helst ätas tillsammans med grädde och hemkokt hjortronsylt.
7-12 st
150 g smält smör
4½ dl vetemjöl
ca 1 tsk salt
1½ tsk bakpulver
3 dl mjölk
3 dl kallt vatten
Blanda samman de torra ingredienserna. Tillsätt mjölk+vatten. Rör sist i det smälta smöret.
Grädda våfflorna gyllenbruna i ett våffeljärn, tar ca 1½ minut per våffla.
Servera med vispad grädde, sylt och bär
Här kommer ett litet tips på en smidig och rolig present!
Blanda alla torra ingredienser i en fin glasburk och plötsligt så har ni där en egengjord kakmix!
Jag tog klassisk kladdkaka som jag hottade upp med grovhackad vitchoklad
Vanliga, klassiska och så goda chokladbollar!
Jag brukar oftast mixa smeten för att slå sönder havregrynen. Då blir smeten så där kletig och god!
En stor sats!
250 g rumsvarmt smör (smält lätt i micron, 350w 30 sek)
8 dl havregryn
3 dl strösocker
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
4 msk stark kaffe
Garnering:
Pärlsocker, kokos, strössel, hackade nötter, smält choklad
Blanda alla ingredienser, mixa gärna som jag skrev ovan. Låt degen hellre vara för kladdig än för torr.
Ställ kallt ca 10-15 min, då blir den mer lätthanterlig.
Förbered garneringen genom att hälla upp i skålar. Sen är det bara till att rulla bollar i önskad storlek och sen rulla i garneringen.
De här spetten kan man tillaga både i ugen med självklart även på grillen!
ca 5-10 pers beroende på om det är ensamrätt eller ett inslag på en buffé
1 kg lammfärs
2-3 vitlöksklyftor
½ msk salt
2 msk spiskummin
1 msk paprikapulver
1 msk mald kummin
½ dl finhackad persilja
2 ägg
Garnering:
1 vitlöksklyfta
1 dl finhackad persilja
rivetskal från 1 citron
2 msk olivolja
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och pressa vitlöken. Blanda färsen med vitlök, kryddor och ägg.
Forma till runda avlånga biffar.
Lägg dem på oljade plåtar.
Tillaga mitt i ugen i ca 15 minuter. Stick in ett grillspett i varje biff och lägg på ett fat.
Garnering: skala och pressa vitlök.Blanda alla ingredienser med oljan och strö över biffarna.
Citron och honung är gott ihop!
4 pers
4 kycklingfileer i bitar
1 citron, skalet rivet
2 krm salt
1 krm nymalen svartpeppar
3 msk pressad citronsaft
2 msk flytande honung
1 msk vatten
½ hönsbuljongtärning
½ tunnt skivad citron
1 pressad vitlöksklyfta
Krydda kycklingen med citronskal salt och peppar.
Hetta upp olja i en stekpanna och fräs kycklingen i några minuter.
Tillsätt citronsaft honung, vatten, buljongtärning, skivad citron och vitlök.
Låt allt koka ihop under några minuter.
Servera med ris och en sallad.
Brytbröd blir ett vackert inslag på beuffébordet!
2 brytbröd
50 g smör
3 dl vatten
2 dl mjölk
50g jäst
2 msk strösocker
2 tsk salt
ca 14 dl vetemjöl
Fyllning:
100 g rumsvarmt smör
2 dl lagrad riven ost
1 dl hackad rosmarin
1 dl hackad basilika
pensling:
1 ägg
Garnering:
½ dl pumpakärnor
½ dl solroskärnor
2 tsk flingsalt
Smält smöret, tillsätt vatten och mjölk. Värm till 37 grader.
Rör ut jästen i degvätskan och tillsätt socker och salt.
Arbeta in mjölet, lite i taget till en smidig deg.
Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Ta upp degen och dela den i två bitar.
Kavla ut degen till rektangulär platta. Bred på smör, ost och örter. Rulla sen ihop degen och skär i ca 2-3 cm tjocka bitar. Lägg bullarna med snittytan uppåt på plåt med bakplåtspapper. Lägg bullarna ganska tätt och i cirklar.
Sätt ugnen på 225 grader.
Låt jäsa under bakduk i 25 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och strö över frön och flingsalt.
Grädda mitt i ungen i ca 20-25 minuter. Låt svalna på galler.
En smarrig kall tårta! Fyllningen fungerar utmärkt även i smörgåstårtor!
ca 6-8 pers
Botten:
200 g kavring
50 g smör
Fyllning:
5 ägg
200 g kallrökt lax
1dl hackad gräslök
2 msk senap, gärna dijon
2 dl cremefraiche
Salt och vitpeppar
Garnering:
100 g löjrom
Tunna citronskivor
Ev rödlöksringar
Man tar det man har och vill ha på
Mixa eller finhacka brödet. Smältsmöret och blanda med brödet.Tryck ut i en form på ca 24 cm i diameter. Ställ kallt.
Koka äggen, skala och hacka.
Finhacka lax och gräslök.
Blanda ägg, lax, gräslök och senap. Rör försiktigt ner cremefraiche. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.
Lägg fyllningen i formen och ställkallt i minst 2 timmar, gärna över natten.
Lägg på garneringen och servera!
Gott till grillat!
500 g färska champinjoner
Saften från en halv citron
1 msk dijonsenap
1 msk vinäger
1½ dl olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
Salt och svartpeppar
Ett stort knippe persilja
Dela champinjonerna i lagomt stora bitar. Pressa över citronsaften och blanda.
Blanda alla ingredienser till dressingen utom persilja.
Häll dressingen över champinjonerna, täck över och låt stå kallt över natten.
Blanda i persilja just innan servering.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 | 4 |
5 |
|||||
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 | |||
13 | 14 |
15 |
16 | 17 |
18 |
19 | |||
20 |
21 |
22 |
23 | 24 | 25 | 26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 | ||||||
|