Det här är nog det enklaste av alla mousserecept jag provat! Moussen blir härligt mjuk och len.

Jag börjar dagen innan men man kan även göra den samma dag, räkna med minst 4 timmar i kylen bara.

6 port

5 dl grädde

400 g vitchoklad

Färska bär. Jag tog blåbär hallon och jordgubbar

Rivet skal från en lime

Saft från ½ lime

2 msk socker

Börja med att hacka chokladen. Koka upp grädden och ta den från plattan. Rör ner chokladen och rör tills allt har smällt.

Ställ kallt, gärna över natten.

Samma dag den ska serveras:

Blanda bär i en skål. Riv över skal från lime. Häll på limesaften. Strö över socker och blanda försiktigt.

Vispa upp choklad-grädden med elvisp till ett tjockt fluff.

Lägg upp i portionsglas.

Så smidigt att ha lite älg, ren eller lammskav i frysen!Det går ju så snabbt att laga till en god och  matig middag! Till det här receptet passar alla tre sorterna utmärkt, men just idag tog vi älgskav.

5 pers

1 stor gul lök

2 pkt djupfryst älgskav

2 msk tomatpure

5 dl grädde

1 msk soja

1 msk viltfond

salt och svartpeppar

En rejäl klick smör att bryna i

Börja med att hacka löken och steka den i smöret. Tillsätt den frysta älgskaven. Dela på köttet allteftersom det får färg. 

Salta och peppra.

Tillsätt tomatpure, grädde, soja och viltfond. Låt puttra ihop.

Smaka av.

Servera med kokt potatis eller ris, lingonsylt och gärna en grönsallad till.

Ett fräscht inslag till bla grillat!

5 dl krämig yoghurt

200 g frysta gröna ärtor

200 g sockerärtor

1-2 vitlöksklyftor

1 kruka basilika

Salt, svartpeppar

Tina de djuprysta ärtorna. Strimmla sockerärtorna. Pressa vitlöken.Blanda ärtor, sockerärtor och vitlök med yoghurt.Finhacka basilikan och blanda i. Smaka av med salt och peppar. Som med de flesta andra såser och röror blir smaken bara bättre om de får stå i kylen och mogna under natten.

En smakrik och god röra! Gott till grillat.

2 aubergine

4 röda paprikor

4vitlöksklyftor

2-3 tomater

Hackad persilja

½ dl olivolja

1 msk rödvinsvinäger

Salt, peppar

Halvera aubergine och paprika. Skär några jack i skalet på auberginen. Lägg dem på en plåt och baka i ugnen på 250 grader i ca 15-20 minuter. ( för ännu godare smak, lägg dem på grillen ute!)

Låt svalna och dra sedan bort skalet. Mosa/skär i småbitar.

Finhacka tomat och persilja.

Pressa vitlöken.

Blanda allt och smaka av med olja, vinäger, salt och peppar. Låt gärna stå i kylen över natten.

Ett recept jag fått av en go vän, jag har dock tillsatt vitlök i det.

Goda både varma och kalla, bra picknicks mat!

1 förpackning filodeg

200 g fetaost

Stort knippe bladpersilja

1ägg

1 vitlök

Salt, svartpeppar

Olja till stekning

Finhacka persiljan så det nästan blir som en pasta. Finhacka även fetaosten.Blanda ihop och tillsätt ägg+vitlök.  Smaka av med salt och peppar.

Lägg ut filodegsarket, dela i önskad storlek. 

Lägg på en liten klick fyllning. Vik in degen på kortsidorna och rulla ihop till små cigarrer. Fäst kanterna med lite vatten.

Hetta upp olja i en stekpanna (det ska vara ganska mycket olja) och fräspirogerna gyllengula.

Ett gott vegetariskt inslag på buffebordet. Passar lika bra att äta kall som varm! Går utmärkt att göra dagen innan.

1 förp fryst smördeg

500 g spenat, färsk eller fryst

1 röd chili

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

Ett gäng goda svarta urkärnade oliver

1 ägg

Salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 225grader.

Hacka lök+vitlök och fräs den på medelvärme tillsammans med den finhackade chilin i lite olja. Tillsätt spenat och hackade oliver.

Salta och peppra. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna.Vispa upp ägget och häll ner det i spenat röran.

Kavla ut smördegen till en platta som täcker en liten plåt. Ett tips är att kavla direkt på bakplåtspappret.

Bred på spenatfyllningen, rulla upp kanterna.Pensla ev. kanterna med uppvispat ägg. Grädda mitti ugnen i ca 20 minuter.

Låtsvalna och skär sedan i rutor.

Oftast så är det enkla bara så gott! Som tex en vanlig sockerkaka och ett glas mjölk.Mmm

75-100 g smör

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 dl mjölk

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl med bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i äggsmeten. TIllsätt smör och mjölk.

Häll smeten i en smord och bröad form på 1½ liter.

Grädda i 175 grader, långt ner i ugnen i ca 40 minuter.

Har haft det här receptet har jag haft i många år. Då hette de "Mandelmaräng med smörkräm" Nu förstår jag att de ju är en typ av makroner.

Superenkla att göra, variera fyllningen med olika smaksättningar. Våga prova!

200 g skållad mandel

5 dl florsocker

4 äggvitor

2 msk kakao

Smörkräm:

4 äggulor

200g smör

3 msk vaniljsocker

2 dl florsocker

2 msk kakao

1 msk kallt kaffe

Skålla och skala mandeln. Mal den fint. Vispa äggvitorna till hårt skum.

Blanda mandel och florsocker. Vänd försiktigt ner äggskummet.

Dela på smeten och tillsätt kakao i hälften.

Klicka med dessertskedar upp smeten på bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 10 minuter.

Smörkräm:

Blanda äggulorna med rumsvarmt smör.Blanda i vanilj och florsocker. Dela på krämen. TIllsätt kakao och kaffe i hälften.

Bred krämen på kakorna då de svalnat och lägg ihop dem två och två.