En brownie med lite vuxensmak i!

Brownie:

200 g smör

4 ägg

5 dl socker

2½ dl vetemjöl

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

En gnutta salt

½ dl espresso

Smör och kakao till formen

Hjortrontryffel:

200 g mörk choklad

1 dl grädde

2 msk sirap

50 g smör, rumstempreat

1½ dl hjortronmylta eller färska hjortron

2 msk Lakka hjortronlikör

Brownie:

Sätt ugnen på 175 grader. Smör en rund form och bröa med kakao.

Smält smöret och låt det svalna. 

Knäck äggen i en bunke och vispa lätt. Rör ner smör och socker i äggvispet.

Sikta ner de torra ingredienserna. Tillsätt kaffet.

Häll upp smeten i formen och grädda i nedere delen av ugnen i ca 25 minuter.

Låt kakan svalna.

Hjortrontryffel:

Hacka chokladen. Koka upp grädde och sirap. Häll grädden över chokladen. Tillsätt smöret och låt svalna något. Rör ner hjortron och likör. Ställ tryffelsmeten kallt en stund. Bred tryffel över kaka och ställ kallt tills tryffeln stelnat.

En mild och god paj! 

Pajbotten:

125 g kallt smör

3 dl mjöl

1 msk socker

1-2 msk vatten

en gnutta salt

Fyllning:

1 burk (400g) kondenserad mjölk (sötad)

1 dl grädde

2 äggulor

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1½ dl hjortron eller hjortronmylta

Chokladtryffel:

1 dl grädde

150 g mjölkchoklad

Pajbotten:

Sätt ugnen på 200 grader.

Hacka ihop alla ingredienser till en pajdeg. Låt vila kallt i ca 30 minuter. Tryck ut degen i en pajform, nagga och ställ in formen i frysen i ca 30 minuter. 

Grädda direkt från frysen i ca 10 minuter. Sänk värmen sen till 175 grader.

Fyllning:

Blanda Kondenserad mjöl, grädde, äggulor och ägg i en bunke. Rör till en slät smet. Tillsätt vaniljsocker och hjortron.

Häll smeten i pajformen och grädda i mitten av ungen i ca 30 minuter. Låt kallna.

Chokladtryffel:

Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Låt grädden koka upp och häll över choladen. Rör till en jämn smet. Låt svalna något. 

Bred tryffeln över pajen och ställ kallt.

Lättgjord bakelse som går att variera med bär efter smak och tycke!

Mazarinbotten:

300 g mandelmassa

150 g smör

3 ägg

Vit chokladmousse:

Tillagas minst 5 timmar i förväg, helst dagen innan

150 g vit choklad

2½ dl grädde

Garnering: 

Hjortronmylta

Ev färska hjortron

Mazarinbotten:

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en liten form, 20x26 cm. Pensla med lite smält smör.

Riv mandelmassan och rör i smöret. Tillsätt äggen och vispa lätt. Häll smeten i formen. 

Grädda i ca 12-15 minuter. Ställ formen i kylen.

Vit chokladmousse:

Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Låt grädden koka upp.

Häll den över chokladen och rör tills allt smält. Ställ i kyl minst 5 timmar, helst över natten. Vispa med elvisp till ett fluff.

Skär kakan i rutor. Bred på hjortronmylta (eller hjortronsylt). Klicka på mousse och garnera ev med mer mylta eller färska hjortron.

Jättelätta att göra och farligt goda!

1 pkt sockerkaksmix (utan att tillsätta ägg)

100 g smält smör

1 dl arrak punch

2 msk kakao

Blanda alla ingredienser och låt smeten stå kallt i ca 1 timma.

Rulla bollar och rulla dem sedan i chokladströssel

En "rör-ihop"paj med smörig smak och lite småseg konsistens.Mums

175 g smör

3 dl vetemjöl

1½ dl socker

½ tsk salt

½ tsk bakpulver

½ tsk vaniljpulver eller 1 tsk vanilj socker

Fyllning:

300 g bär, färska eller frysta

2 msk socker

2 tsk potatis mjöl

Garnering:

50 g riven vitchoklad

Smält smöret och blanda i övriga ingredienser. Tryck ut degen i en ugnsfast form

Grädda 10 minuter i 225 grader.

Blanda bären med socker och potatismjöl. Häll på den halvgräddade kakan. 

Sätt in ytterligare 10 minuter i ugnen.

När kakan är klar river du över chokladen.

En lättgjord och hyffsat snabbgjord variant av chokladmousse. Det enda som tar tid är i kylskåpet, minst 4 timmar.Men då kan den ju lika gärna står där övernatten.

ca 6-8 pers

200 g god mörk choklad

5 dl grädde

En gnutta salt

Hacka chokladen. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör till en jämn smet. Smaka av med lite salt.

Ställ kallt, minst 4 timmar.

Vispa med elvisp till fluffig konsistens. Skeda eller spritsa upp i portionsglas. Servera med bär eller frukt.

Saftiga och goda muffins! Tänk på att ha rumsvarma ingredienser! Gillar man inte kaffesmak kan man istället ta i ½-1 dl vanilj yoghurt.

ca 20 mellan stora (eller mellan små)

2 ägg

2 dl socker

100 g smält avsvalnat smör

3-4 mosade bananer, gärna övermogna!

½ dl starkt kaffe

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk ingefära

1 msk kanel

100 g mörk choklad, hackad

Glasyr:

2 dl florsocker

3 msk starkt kaffe

1 msk kakao

kokos

Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Mosa bananerna och blanda dem med kaffet och smöret.

Rör ner bananmoset i äggvispet.

Blanda de torra ingredienserna noga i en skål vid sidan om. Rör sedan försiktigt ner mjölblandningen i äggvispet. Obs! Vispa inte!

Skeda upp smeten i muffinsformar. Använder du silikonformar kan du smörja lite lätt och sen bröa med kakao och kokos som först blandats. 

Grädda i 200 grader ca 10-15 minuter.

Glasyr: blanda florsocjer med kaffe och kakao. Bred över avsvalnade muffins. Strö på kokosflingor.

Kolakakan även kallad sirapskakan har varit min favorit sen jag var liten! Den här varianten har hottats till lite med dajmströssel!

200 g rumsvarmt smör

1½ dl socker

2 msk sirap

1 msk äkta ekologiskt vanilj pulver, eller 2 msk vaniljsocker

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

garnering:

1 st dubbeldajm

Alla ingredienser blandas ihop till en deg. 

Dela degen i 4 bitar och rulla ut dem till längder.

Platta till med fingrarna.

Krossa dajmen till strössel och strö över längderna.

Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 5-10 minuter.

Skär i sneda snittar innan kakan stelnat.