Idag har vi haft vår så gott som årliga kalas brunch! Vi började för några år sedan och tycker att det funkar så bra och är så mysigt! Gästerna kommer och får äta både frukost och lunch och stannar så kort tid eller så lång tid de vill!

Idag bjöds det på yoghurt , hemmagjord musli , blåbär, hallon, valnötter , honung, turkisk yoghurt aprikoser och fruktsallad+grädde.Lite olika juicer och kiwi smoothie fanns också med. Det på det "kalla" bordet.

Vid spisen serverades det köttfärspiroger , spenat och fetaost paj, västerbottenpaj, råstekt potatis,prinskorv, bacon, äggröra och plättar.

Smörgåsbordet bestod av bagels, frukt och nötbröd.Diverse olika hårdbröd, ägg,sikröra på rostad kavring, tonfiskröra, kallrökt lax , salami ,skinka, ost, grönsaker, räkor och diverse andra pålägg.

Till efterätt fanns det chokladkola paj, mascarpone tårta med vitchoklad, hallon kaka med vitchoklad, rimbobullar, vanliga bullar, havrekakor med russin, madeleinekakor och kanske något mer som jag inte kommer ihåg i skrivande stund.

Jag tycker om brunch :)

En len och god och lättgjord tårta! Mastig..:) Den går utmärkt att frysa!

Botten:

10 digestivekex

50 g smält smör

Fyllning:

300 g vitchoklad

1½ dl vispgrädde

250 g mascarponeost

Kör kex och smör i en mixer till en smulig massa.Tryck ut i en liten rund form ca 20 cm.

Hacka chokladen. Koka upp grädden.

Ta grädden från värmen och rör ner chokladen.Rör tills den smält.

Lägg osten i en bunke. Tillsätt chokladsmeten och vispa med elvisp.

Bred ut fyllningen i formen och ställ kallt i minst 6 timmar.

Garnera med lite riven vitchoklad.

Kryddig chokladtryffel som man lägger ner i mugg varm mjölk.Enkelt!Lyxigt

1½ dl vispgrädde

400 g mörk choklad

1-2 kanelstång

1 vaniljstång eller ½ tsk äkta vaniljpulver

Nymalen kardemumma

En gnutta salt

Kakao + kanel att rulla tryfflarna i

Koka upp grädden tillsammans med kanelstång + delad vaniljstång.Låt stå på svag värme i ca 15 minuter.

Hacka chokladen.

Ta upp kanelstången och vaniljstången.Skrapa ur vaniljfröna ner i grädden.Koka upp grädden igen. Ta bort från värmen och rör ner den hackade chokladen.Ställ kallt. Forma sen bollar som rullas i kakao blandad med kanel. Häll upp varm mjölk i en mugg och lägg ner 1-2 tryfflar som får smälta. Rör om och njut!

Smarrigt och lättgjort godis!

1 påse riven kokos

4dl florsocker

1 dl grädde

1 dl smält smör

400 g smält choklad till att doppa bollarna i

Blanda kokos,florsocker, grädde och smör. Ställ kallt i ca 15 minuter. Rulla små bollar och doppa dem i den smälta chokladen. Låt stelna på bakplåtspapper.

Perfekt att sno ihop om man har några övermogna bananer!

100g rumsvarmt smör

3 dl socker

2 ägg

5 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 tsk ingefära

2 tsk kanel

2 bananer

½ dl kallt kaffe

100 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en form på minst 1,5 l.

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen.Helst ett i taget men det funkar även att ta alla.

Blanda mjöl, bakpulver, ingefära, kanel och den grovhackade chokladen. Blanda ner i smeten. Mosa bananerna och tillsätt dem + kaffet. Grädda kakan i nedere delen av ugnen i ca 1 tim. Låt svalna innan den stjälps ur formen.

Kakor som man bara rör ihop smeten gillar jag!Det går snabbt och det är gott och som med allt går de att variera efter tycke och smak.

125 g smält smör

3ägg

2 dl socker

2½ dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

200 g hallon färska eller frysta

100 g vitchoklad

Glasyr:

100 g philadelphiaost

25 g rumsvarmt smör

3 dl florsocker

1 tsk vaniljsoscker

ev rivet skal från en limefrukt

Smält smöret i en kastrull.Rör ner socker,mjöl, vaniljsocker och ägg.Häll upp i en form och grädda i ugnen 200 grader i ca 20 minuter.Låt svalna.Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred på avsvalnad kaka.

  Hallon/vitchoklad kaka fast utan glasyren.Funkar det med!

Så goda att det inte är någon ide att göra bara en sats! Receptet kommer därför i dubbelsats, på engång!

38 st

200-250 g vitchoklad till pensling

Fyllning:

300 g vitchoklad

1 dl grädde

25 g smör

Rivet skal från en limefrukt samt lite av saften

Smält den vita chokladen på låg temperatur i micron.Pensla pralinformarn och ställ kallt i ca 5 minuter.Pensla ytterligare ett varv och ställ kallt.

Hacka den vita chokladen.Koka upp grädden.Rör ner den hackade chokladen och smöret i grädden.Rör tills allt har smält.Rör ner limeskal + saft.Smaka Ställ kallt.

Skeda upp fyllningen i chokladskalen.Ställ kallt.Värm vid behov upp chokladen till penslingen och pensla ett lock på pralinerna.Låt stå kallt tills det stelnat och plocka sedan försiktigt ur pralinerna från formarna.

Prova att byta ut smaksättningarna!Citron istället för vanilj,kaffe istället för mint ellerkör med bara ren choklad smak.Man kan också stoppa ner en chokladbit eller dumlekola.Eller varför inte prova med hallon?Pudra över kakao och florsocker eller gör en chokladganache eller en glasyr.Feel free!

ca 14 st

100 g mörk choklad

1 msk grädde

pepparmints arom

100 g vitchoklad

1 msk grädde

Vaniljpulver

3 ägg

1 dl socker

125 g rumsvarmt smör

½ dl yoghurt

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

En gnutta salt

Sätt ugnen på 200 grader.

Bryt chokladen i bitar och lägg i en micro tålig skål.Tillsätt grädde.Smält i micro ca 1 min.Häll över i en bunke.Gör samma sak med den vita chokladen.Häll den i en egen bunke.Smaksätt den mörka chokladen med pepparmintsarom.Ta lite i taget och smaka av.

Den vita chokladen smaksätts med vaniljpulvret.

Vispa ihop ägg,socker och smör.Tillsätt yoghurt, mjöl, bakpulver samt salt.

Blanda hälften av smeten med den mörka chokladen och den andra hälften med den vita chokladen.

Skeda i den mörka smeten i muffinsformarna,ca 1 sked per form.Skeda den vita smeten över den mörka.Det går att fylla nästan fullt! Ta en tandpetare och snurra runt lite försiktigt med den i formarna så att smeten blandas lite.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.