Muuuums!

1½ dl hasselnötter

200 g mörkchoklad

1½ dl socker

1½ dl farinsocker

2 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

3½ dl havregryn

2 krm salt

1 tsk bakpulver

125 g rumsvarmt smör

2 ägg

Sätt ugnen på 175 grader

Grovhacka nötter och choklad.Lägg i en skål.Lägg de övriga ingredienserna i matberedare.Blanda väl.Rör ner nötter och choklad i smeten och blanda.Rulla degen till en längd,vira in i folie och lägg kallt minst en timme.Skär i skivor och lägg på bakplåtspapper.Grädda längst ner i ugnen i ca 10-12 minute.Låt svalna på plåten.

Här är en paj utan äggstanning.Kan förberedas i godtid!

Receptet är till två små runda eller en liten långpanna 25x40 cm

Pajskal:

4½ dl vetemjöl

½krm salt

150 g kallt smör i bitar

2msk pressad citronsaft

3-4msk iskallt vatten

Paprikafyllning:

4msk olivolja

2 msk smör

2 gul lök,skivad

2 röda paprikor i tunna skivor

2 gula paprikor i tunna skivor

2 tsk italiensk salladskrydda

2 pressade vitlöksklyftor

1 kruka färsk basilika, hackad

Salt och nymalen vitpeppar

Tomatfyllning:

100 g soltorkade tomater (torra,ej i olja)

5 mks olivolja

3 pressade vitlöksklyftor

½ tsk oregano

½ tsk timjan

Salt och nymalen vitpeppar

Chevre att smula över

Gör pajdegen.Blanda mjöl och kallt smör.Tillsätt citron och vatten.Låt gärna degen vila kallt övernatten.

Sätt ugnen på 225 grader.Kavla ut degen och klä pajformen.Ställ kallt.Om man inte vill att pajskalet ska sjunka ihop under förgräddningen så klär man formen med bakplåtspapper och fyller pajskalet med torkade ärtor.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca10 min.

Paprikafyllningen: Hetta upp oljan plus smör på medelvärme och fräs paprika och lök mjuka och glansiga tillsammans med örtkryddan i ca 45 minuter.Tillsätt vitlök och basilika samt salt och peppar.Låt sjuda några minuter.Ta sen bort från värmen och häll av överflödig olja.

Tomatfyllningen:

Koka upp tomaterna och låt sjuda på svag värme under lock i ca 15 minuter.Häll sen av vattnet och låt tomaterna rinna av i ett durkslag.Hetta upp oljan på medelvärmeLägg i tomater,vitlök och örtkryddor.Låt puttra under lock på svag värme i ca 20 min.Låt svalna något och mixa sen till en puré.Salta och peppra.

Bred ut tomatfyllningen i pajskalet.Bred paprikafyllningen ovanpå.Smula över chevre och grädda sen i 225 grader i ca 10 minuter.

Servera rumstemprerad.

Kan tänka mig att de här fyllningarna skulle göra sig fint tillsammans med spenat i en lasagne!

Ett recept som jag testat några gånger.Faktiskt god även kall=bra utflykts mat.

4pers

1 liten squash

1 röd paprika

1 bit purjolök

Några champinjoner

5 cm hackad skalad och hackad ingefära

3 hackade vitlöksklyftor

250 g haricots verts

200 g minimajs

1 bukett färsk broccoli

1 burk persikor

½ dl naturella cashewnötter

sås:

½ dl japansksoja

½ dl persikospad

1 msk vitvinsvinäger

1 tsk sambal oelek (går att utesluta)

1 dl vatten

1 tsk salt

1½ tsk potatismjöl

Dela squashen i halvmånar,strimmla paprikan,skiva purjolöken,skiva champinjonerna, dela broccolin i lagoma bitar.

Woka alla grönsaker i olja på hyffsat hög värme.Klyfta persikorna och tillsätt dem och cashewnötterna.

Blanda ihop woksåsen och häll över,koka upp och låt puttra i 3 min.