Alla inlägg under februari 2011
Snabb god o lätt att slänga ihop!
200 g kallrökt lax (eller mer)
3 dl cremefraiche
1-2 dl vittvin
1 fiskbuljong tärning
1 finhackad vitlöksklyfta
1 påse färsk babyspenat
1 ask körsbärstomater
olivolja
Salt,vitpeppar
pasta
Koka upp vatten och koka pastan enligt anvisningarna.
Hetta upp lite olja i en panna.Fräsvitlöken lite snabbt och häll på vinet+creme fraichen.Smula sönder buljongtärningen och låt puttra på medelvärme.
Hetta under tiden upp lite olja i en stekpanna,lägg i babyspenaten och körsbärstomaterna.Låt fräsa ihop bara så pass att tomaterna blir lite varma.Salta och peppra försiktigt.
Strimmla laxen och lägg ner den i såsen,låt puttra några minuter.Smaka av med salt och peppar.
Portionera upp spenat och tomater, gärna i en djup tallrik.Lägg över nykokt pasta och skeda över laxsås.
Muuuums!
1½ dl hasselnötter
200 g mörkchoklad
1½ dl socker
1½ dl farinsocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
3½ dl havregryn
2 krm salt
1 tsk bakpulver
125 g rumsvarmt smör
2 ägg
Sätt ugnen på 175 grader
Grovhacka nötter och choklad.Lägg i en skål.Lägg de övriga ingredienserna i matberedare.Blanda väl.Rör ner nötter och choklad i smeten och blanda.Rulla degen till en längd,vira in i folie och lägg kallt minst en timme.Skär i skivor och lägg på bakplåtspapper.Grädda längst ner i ugnen i ca 10-12 minute.Låt svalna på plåten.
Här är en paj utan äggstanning.Kan förberedas i godtid!
Receptet är till två små runda eller en liten långpanna 25x40 cm
Pajskal:
4½ dl vetemjöl
½krm salt
150 g kallt smör i bitar
2msk pressad citronsaft
3-4msk iskallt vatten
Paprikafyllning:
4msk olivolja
2 msk smör
2 gul lök,skivad
2 röda paprikor i tunna skivor
2 gula paprikor i tunna skivor
2 tsk italiensk salladskrydda
2 pressade vitlöksklyftor
1 kruka färsk basilika, hackad
Salt och nymalen vitpeppar
Tomatfyllning:
100 g soltorkade tomater (torra,ej i olja)
5 mks olivolja
3 pressade vitlöksklyftor
½ tsk oregano
½ tsk timjan
Salt och nymalen vitpeppar
Chevre att smula över
Gör pajdegen.Blanda mjöl och kallt smör.Tillsätt citron och vatten.Låt gärna degen vila kallt övernatten.
Sätt ugnen på 225 grader.Kavla ut degen och klä pajformen.Ställ kallt.Om man inte vill att pajskalet ska sjunka ihop under förgräddningen så klär man formen med bakplåtspapper och fyller pajskalet med torkade ärtor.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca10 min.
Paprikafyllningen: Hetta upp oljan plus smör på medelvärme och fräs paprika och lök mjuka och glansiga tillsammans med örtkryddan i ca 45 minuter.Tillsätt vitlök och basilika samt salt och peppar.Låt sjuda några minuter.Ta sen bort från värmen och häll av överflödig olja.
Tomatfyllningen:
Koka upp tomaterna och låt sjuda på svag värme under lock i ca 15 minuter.Häll sen av vattnet och låt tomaterna rinna av i ett durkslag.Hetta upp oljan på medelvärmeLägg i tomater,vitlök och örtkryddor.Låt puttra under lock på svag värme i ca 20 min.Låt svalna något och mixa sen till en puré.Salta och peppra.
Bred ut tomatfyllningen i pajskalet.Bred paprikafyllningen ovanpå.Smula över chevre och grädda sen i 225 grader i ca 10 minuter.
Servera rumstemprerad.
Kan tänka mig att de här fyllningarna skulle göra sig fint tillsammans med spenat i en lasagne!
Ett recept som jag testat några gånger.Faktiskt god även kall=bra utflykts mat.
4pers
1 liten squash
1 röd paprika
1 bit purjolök
Några champinjoner
5 cm hackad skalad och hackad ingefära
3 hackade vitlöksklyftor
250 g haricots verts
200 g minimajs
1 bukett färsk broccoli
1 burk persikor
½ dl naturella cashewnötter
sås:
½ dl japansksoja
½ dl persikospad
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk sambal oelek (går att utesluta)
1 dl vatten
1 tsk salt
1½ tsk potatismjöl
Dela squashen i halvmånar,strimmla paprikan,skiva purjolöken,skiva champinjonerna, dela broccolin i lagoma bitar.
Woka alla grönsaker i olja på hyffsat hög värme.Klyfta persikorna och tillsätt dem och cashewnötterna.
Blanda ihop woksåsen och häll över,koka upp och låt puttra i 3 min.
En farligt lättgjord paj.Bara smälta smör och röra ihop alla ingredienser och in i ugnen.Farligt
Receptet är beräknat till en liten långpanna
400g smör
5-6 dl havregryn
5-6 dl vetemjöl
5-6 dl strösocker
1½ tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1 dl grädde
1 dl sirap
600 g jordgubbar (färska eller frysta)
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull och blanda i övriga ingredienser. LÄgg jordgubbarna i långpannan strö ev över lite potatismjöl om ni inte vill ha den rinnig(jag hoppar potatismjölet).Klicka smeten på jordgubbarna,grädda mitt i ugnen ca 30-40 min.
Servera med vaniljsås eller vaniljglass.
Prova med andra bär eller frukt.Rabarber i är mums!Hallon och nektarin också.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 |
16 | 17 | 18 |
19 |
20 | |||
21 |
22 |
23 | 24 | 25 |
26 | 27 |
|||
28 | |||||||||
|